NahrungGrade Ammonium Bikarbonat

CAS Nr.: 1066-33-7

Molekulare Formel: NH4HCO3

Eigentum:

Ammonium Bicarbonate ist farblose rhombische oder monoklinische Kristalle oder weißes kristallenes Puder mit zusammenbackendem Antiagens. Die relative Dichte ist 1.58 und der Schmelzpunkt ist bei 107.5 Grad Celsius. Es ist leicht Lösliches im Wasser und redily bildet eine alkalische Lösung. (Die Dichte der gesättigten Lösung ist 11.9g/100ml bei 0-Grad Celsius und 28g/100ml bei 30 Grad Celsius.), ist der PH-Wert von 0.08% splution 7.8. Er ist im Glyzerin löslich. Er zerlegt in Kohlendioxyd und Ammoniak. Seine Hygroskopizität ist stark und nachdem sie Feuchtigkeit-aufgesogen hat, gibt sie den irritierenden Geruch des Ammoniaks ab, das nicht anwesend ist, als das Material trocken ist. Sie effloresces leicht in der Luft.



Verpackung:

im Plastik 25KG gesponnener Beutel

 
Verbrauch:


Er wird hauptsächlich als hoch entwickeltes Nahrungsmittelbackpulver verwendet. Er wird zusammen mit Natriumbikarbonat als Bestandteil des hervorquellenden Agens für Brot, Biskuit und Pfannkuchen eingesetzt. Und auch es ist Rohstoff für geschäumten Saft. Es ist uesd beim Ausspülen in kochendem Wasser für grünen Gemüse- und Bambusschoß und in der Medizin und in den Regenten.
 
Wenn Ammoniumbicarbonat geschlagenem Eierteig oder Teig hinzugefügt wird und Wärme von einem Ofen ausgesetzt, fängt die Hochtemperatur an, die Chemikalie zu aktivieren und eine Reaktion zu verursachen. Nachdem die Chemikalie backt, fängt sie an, Ammoniakgas innerhalb des gebackenen guten stufenweise zu produzieren. Das Ammoniakgas bildet kleine Luftblasen und erlaubt Luft in den geschlagenen Eierteig oder in den Teig und bildet das Produktfeuerzeug und flaumiger. Ohne den Gebrauch des säuernden Agens oder anderen würde Ersatz, bestimmte gebackene Waren eine harte Beschaffenheit haben und ist übermäßig dicht