Wie Wein bieten Mineral- und Heilwässer eine Vielfalt an Aromen. Gerlinde Mock schmeckt das alles heraus. Die Steirerin ist Wassersommelière. Wir haben mit ihr verkostet

Sechs Wässer sind in grüne, durchsichtige Flaschen abgefüllt und auf dem Tisch aufgefädelt. Glas wechselt sich mit Plastik ab, sprudeliges Wasser mit stillem. Ihre Weingläser hat Gerlinde Mock für unsere Remote-Wasserverkostung vorbereitet, auf der anderen Seite des Bildschirms, vor mir nämlich, stehen Ikea-Gläser: leicht vergilbt, manche grau, die Jahre des Gebrauchs deutlich zu sehen. Ich werde nicht getadelt, aber ideal sind meine alten Trinkgläser für eine Verkostung natürlich nicht. Mock gibt mir einen Tipp: Man sollte das Glas – ähnlich wie beim Anvinieren des Weins – vorher klären, indem man es mit etwas Wasser ausspült. Wir verkosten Mineral- und Heilwässer auf Geruch und Geschmack hin. Eines werde auch nach Blut schmecken, teasert Mock an. Na, mal schauen.

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